ESPANHÓIS REINVENTAM A MORCELA E TRANSFORMAM ESTE PRODUTO TÍPICO NUM SNACK LIGHT CITADINO

A reinvenção é a palavra-chave para os europeus que pretendem sobreviver neste “cruel” mundo globalizado. Enquanto a produção low cost não chega a todos os artigos, o melhor caminho parece ser tirar partido de técnicas centenárias, únicas no nosso continente. Se procura um exemplo inspirador, temos boas notícias! Os espanhóis acabam de reinventar a morcela, enchido típico da Península Ibérica, que também faz furor em terras lusas.

A fabricante de enchidos Embutidos Cardeña, em parceria com a chef de cozinha Isabel Álvarez do restaurante espanhol Fábula, lançou no mercado snacks de morcela! O novo produto, batizado de “Nachos de Morcilla”, é feito a partir de morcelas de arroz premium que depois de processadas e cozinhadas ficam crocantes. Estes “Nachos de Morcilla” estão à venda em lojas gourmet e grandes superfícies em embalagens de 40 gramas. A ideia é transformar este produto típico num alimento “mais citadino” que possa ser consumido em qualquer lado. Com esta nova roupagem a morcela passa até a concorrer com a batata frita, no entanto, com uma grande vantagem: os “Nachos de Morcilla” são uma opção bem mais light! A faculdade de ciência e tecnologia dos alimentos da Universidade de Burgos realizou alguns testes e concluiu que os snacks de morcela têm poucas calorias e são ricos em ferro.

Segundo o diretor da empresa espanhola, Roberto da Silva, o produto é um sucesso. O preço? 1,70 euros. Existem ainda embalagens maiores para restaurantes.

A pergunta que não quer calar? Que iguaria portuguesa você reinventaria?

Saiba mais: http://www.morcilladeburgos.com/
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